[Article] Webinaire collectif de l’Ecole de l’alimentation #5 : initiatives et enjeux actuels

YESWECOOK! : apprendre à cuisiner avec 20 €

Le projet YESWECOOK!, lancé il y a deux semaines par Loïc de Beru, fondateur de 109Conseils, part d’un constat simple : le savoir-faire culinaire se perd progressivement dans les foyers. L’initiative vise ainsi à éveiller, éduquer et encourager les jeunes à cuisiner.

Le dispositif s’adresse notamment aux lycéens et aux étudiants, avec plusieurs objectifs :

• donner les clés d’une alimentation maîtrisée,

• encourager le plaisir de cuisiner soi-même,

• sensibiliser aux produits de saison et à l’équilibre alimentaire,

• apprendre à mieux gérer son budget.

Le projet propose des ateliers culinaires en classe ou en amphithéâtre, animés par des amateurs de cuisine dans un cadre volontairement simple.

Concrètement :

• une liste de courses d’environ 20 euros,

• permettant de réaliser 10 recettes équilibrées,

• lors d’un atelier d’environ 1h30.

L’organisme prend en charge la logistique des ateliers (recettes, achats alimentaires, organisation…).

À terme, l’objectif est de s’étendre à l'échelle nationale et de constituer une banque de recettes accessible librement en ligne.

Les actions de la Ville de Paris

Céline Logerot, Cheffe de projet Education à l’Alimentation durable, au Goût et à l’Equilibre nutritionnel de la Ville de Paris, a présenté les actions menées par la ville pour une alimentation durable et équilibrée.

Concernant l’éducation à l’alimentation, les actions sont dans un premier temps orientées vers les temps périscolaires et extrascolaires car ce sont des temps privilégiés.

Les priorités sont : 

• la formation des acteurs, 
• l’implication des équipes, 
• la qualité et cohérence des messages et supports, 
• la mise à disposition d’outils fiables, 
• la continuité éducative dans les discours et pratiques, 
• l’homogénéisation de l’offre éducative à tout le territoire, 
• et la communication vers les familles.

Plus de 500 actions ont été recensées à la Ville de Paris. L’éducation au goût est la thématique la plus développée, avec de nombreux ateliers de cuisine et des activités autour des sens. La lutte contre le gaspillage alimentaire constitue la deuxième thématique la plus représentée.