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accueil > Actu'agrifood > Nos actualités > [Article] Le lait, un produit stratégique du quotidien
“𝐿𝑒 𝑙𝑎𝑖𝑡 𝑒𝑠𝑡 𝑙𝑒 𝑝𝑙𝑢𝑠 𝑏𝑒𝑎𝑢 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑖𝑡 𝑑𝑢 𝑚𝑜𝑛𝑑𝑒.”
- Emmanuel Vasseneix, président du Groupe LSDH et de l’IPLC (Institut Professionnel du Lait de Consommation), lors de l’Assemblée générale de Syndilait et de l’IPLC, le mercredi 20 mai.
Derrière cette phrase, il n’y a pas de poésie. Il y a des chiffres. Et une réalité industrielle, agricole et stratégique souvent sous-estimée.
Le lait liquide conditionné représente aujourd’hui un cas particulièrement fort de souveraineté alimentaire en France.
Entre 2015 et 2025, les importations ont chuté de 85 %, tandis que le secteur affiche un excédent commercial de +42 millions d’euros en 2025.
Et pourtant, on parle ici d’un produit ultra-quotidien :
🥛 2,6 milliards de litres consommés en 2025
🥛 39 litres par habitant par an
🥛 environ 3 bouteilles ou briques par mois et par personne
Le lait n’est pas seulement un produit alimentaire.
C’est un indicateur de souveraineté, de résilience industrielle, et de maîtrise logistique.
C’est dans ce sens que Emmanuel Vasseneix rappelle que “la lutte contre le réchauffement climatique passe par l’éducation : comprendre ce que signifie produire localement un produit aussi diffus, aussi quotidien, aussi logistique.”
Derrière un litre de lait, il y a une chaîne complète : transport, transformation, dépendance extérieure, balance commerciale, emploi agricole, maillage territorial.
Un cas concret pour relier alimentation, économie et climat.
