Guillaume Lefort est installé en tant qu’exploitant agricole depuis 2010 sur la ferme Laurecourt, à Arville. D’une surface de 250 hectares, cette terre « typique du gâtinais » voit pousser « du blé pour faire du pain, de l’orge de brasserie, des betteraves sucrières, des plantes aromatiques, un peu de soja ou encore de l’œillette ». Engagé dans le syndicalisme dès son installation dans le Gâtinais, Guillaume Lefort a d’abord intégré les Jeunes Agriculteurs (JA 77) en 2011, avant de rejoindre trois ans plus tard la FDSEA 77 et la Chambre d’agriculture de Seine-et-Marne, devenue aujourd’hui une chambre régionale. Elu premier vice-président de cette institution en avril dernier, l’exploitant est l’un des instigateurs de sa transformation. Guillaume Lefort préside l’association #agridemain, qui travaille à rendre accessible la complexité rarement affichée d’un métier qui évolue avec son temps.
